


発酵大麦エキスについて
発酵大麦エキスができるまで
発酵大麦エキスの成分
発酵大麦エキス製品【動植物、微生物への機能性】
発酵大麦エキスは、麦焼酎の醸造過程で作られる「大麦発酵液」から有効成分を抽出したエキスです。
大麦の栄養素が麹菌の酵素で低分子化されており、アミノ酸/ペプチド、クエン酸、オリゴ糖、ポリフェノールといった健康維持に大切な成分がバランスよく含まれます。
そのため、一般加工食品や健康食品の原料として利用されています。
発酵大麦エキス・アルコケアの分析例(固形分当たり)
発酵大麦エキスに由来する製品(食品原料)は、下記の通りです。
◇大麦乳酸発酵液ギャバ90% ※
◇発酵大麦エキス アルコケア
◇発酵大麦エキスBF-P
◇発酵大麦エキス白麹A-Ⅱ
※大麦乳酸発酵液ギャバは、発酵大麦エキスの培地としての特性を活かし、乳酸菌による発酵法で作ったギャバです。
TOP