発酵大麦エキスの風味



発酵大麦エキスは、どのような味なのでしょうか。

素材原料をそのまま口にしてみると、ほのかに香ばしい匂いがします。

これは大麦を原料とした発酵物であるため、”大麦”に由来する香りになります。

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また、味覚としては、若干の酸味があります。

これは、発酵大麦エキスの成分に含まれるクエン酸などの効果と言われています。

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これらが様々な食品や調理への利用において、味や香りの深みやコクとなって現れます。