農業資材としての焼酎粕機能性の解明

近年、持続可能な環境保全型農業生産へのニーズが高まっており、地域資源循環の活用が求められています。

今回は、環境保全型農業の実現に向けた三和酒類の研究活動についてご紹介します。

三和酒類では以前より、地域資源循環を目指した環境活動に取り組んできました。

麦焼酎を製造する際には、焼酎粕と呼ばれる副産物が大量に発生しますが、日本酒の副産物としてお馴染みの「酒粕」と異なり、焼酎粕は茶色の味噌汁状の液体です。焼酎粕は水分量が多いことから、そのままでの使用は難しく、三和酒類では焼酎粕を濃縮加工することで、肥料や飼料の原料として活用しています。

焼酎粕濃縮加工液は肥料としての有効性が明らかにされており、農業現場での活用が広がっています。

大麦発酵液（焼酎粕）

焼酎粕には原料大麦や麹、酵母に由来する様々な有効成分が含まれています。

これらの成分は農作物や土壌微生物に様々な影響を及ぼす可能性が想定されますが、これまで明らかにされていませんでした。焼酎粕濃縮加工液の効果が明らかになれば、農業における利用可能性がさらに広がるものと期待されます。

そこで、三和酒類は九州大学農学部の古屋教授らと連携し、トマト青枯病抑制効果について研究を行いました。

供試菌株：ナス科植物青枯病菌Ralstonia solanacearum

生物的防除資材Pseudomonas protegens CHA0

供試作物：トマト（品種「世界一」）

供試資材：大麦焼酎粕濃縮加工液（TS50、三和酒類）

焼酎粕濃縮加工液（TS50）を生物的防除資材である protegens CHA0と併用したところ、CHA0の生物的防除効果を阻害せず、相加的な防除効果が確認されました。
変性剤濃度勾配ゲル電気泳動（DGGE）解析の結果、焼酎粕濃縮加工液の施用は土壌細菌相の変化を引き起こすことが確認されました。
トマト苗の地上部に焼酎粕濃縮加工液の希釈液を噴霧処理したところ、地上部においてはPR-1^※およびPR-2b遺伝子の発現量が増大しました。また、地下部においては、PR-6、PR-2b、およびERF4遺伝子の発現量が増大しました。

※PR-1、PR-2b、PR-6、ERF4 遺伝子は、植物の抵抗性反応に関与する抵抗性関連遺伝子です